2 ingrédients, 10min de préparation
L'idée est simple : faire du pralin (en quantité) en 2 temps 3 mouvements et le conserver dans un grand bocal (en verre idéalement) pour rendre irrésistible n'importe quel fromage blanc, banane écrasée, pommes au four ...
Ingrédients :
200 g de noisettes (ou d'amandes)
200 g de sucre
Préparation :
1. Préparation des noisettes/amandes :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Étalez les noisettes ou les amandes
préalablement concassées sur une plaque de cuisson et faites-les torréfier pendant
environ 10-15 minutes. Si vous utilisez des noisettes, frottez-les ensuite dans un
torchon pour enlever la peau.
2. Caramélisation :
Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez les noisettes et ajoutez dessus le sucre
(idéalement sucre de canne brut non raffiné), puis enfournez de nouveau, à 200°C
pour 5 minutes environ (surveillez)
3. Refroidissement et concassage :
Sortez la plaque du four et laissez refroidir. Cassez ensuite grossièrement la plaque
pour obtenir de “gros morceaux”. Placez les morceaux dans un robot mixeur et pulsez
par à-coups pour obtenir des grains de pralin. Vous pouvez ajuster la taille des grains
selon votre préférence.
4. Conservation :
Conservez le pralin dans un bocal hermétique à température ambiante. Utilisez-le
pour saupoudrer des desserts, garnir des pâtisseries, ou ajouter du croquant à
diverses préparations.
Astuces :
* Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter une petite pincée de sel lors de la
caramélisation.
* Le pralin peut également être réalisé avec un mélange de différents fruits secs pour varier les saveurs.
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